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餐廳:台中.西屯-印月創意料裡

地址:台中市西屯區市政北一路168號

電話:(04)225-11155

營業時間:11:30-10:00

用餐日期:2012/08/10

官方網站:http://www.wein.com.tw

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印月是臺中頗富盛名的創意中菜餐廳,



前陣子介紹過它們家的Lounge bar,這次則是介紹獨特的東方創意料理。

它們家的裝潢屬比較低調還帶點中式的奢華氣息。




一共三層樓,這次是被安排到三樓的包廂區。





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【松阪一口杯】




第一道菜就讓人眼睛為之一亮,

松阪豬內包獨特的香氣的紫蘇葉佐上萊姆醋,酸甜的醋味很清爽開胃。

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【十八鮮綠】




外觀看似很普通的江浙家常菜,

是用西芹/木耳/甜椒/黃豆芽等等切絲川燙後,冰鎮拌香油,

冰冰涼涼又有芝麻香氣,爽脆又可口,好吃極了。

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【松露美人腿】




這麼詩情畫意的名字,抽絲剝繭後才知道,原來美人腿就是茭白筍的別名,

加上松露蛋黃醬下去焗烤,松露特有的鹹香跟茭白筍的香甜交織形成絕妙的美味。

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【櫻花石鍋飯】



上海菜飯上鋪了滿滿來自東港的櫻花蝦,香氣迷人,稍微攪拌一下還有鍋巴的香氣哩。

口味稍偏淡了些,要搭些配菜才比較夠味。



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【五香肋排】




肋排用五香醃料醃過後,再佐以七味粉下去炙烤,甜中帶點鹹,

醬料濃郁又醃的很入味,好吃極了。



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【鹹酥銀鯧】




銀鯧切成片狀後,下去酥炸,炸到魚骨呈香酥也可食用的狀態,

沾粉很像零嘴一樣,結果骨頭比魚肉本身來的更搶手咧。




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【原鄉石燒牛】



這是一道有桌邊服務的菜,採用炙熱的滾石(約250度),

鍋內用泰雅族馬告煮成老醬汁,放上美國自然牛,煮熟後後搭寧波年糕食用,







看起來很好吃,可惜我不能吃牛,只能乾巴巴看著其他人吃。

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【香根干絲】





又是道其貌不揚的好菜,聽說是道地江浙菜,

豆干絲佐肉末/香菜根/榨菜絲爆炒,豆干吃起來是軟Q的,果真讓人驚艷。

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【宮保雞球】




其實就是宮保雞丁吧,我想,用去骨雞腿肉下去酥炸然後爆炒,

讓雞肉口感軟嫩,而且醬汁也很入味,微辣中帶點酸甜,挺不錯的。

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【印月天府鍋】




光看這菜名,還真猜不出是什麼名堂咧,這也是道很有特色跟創意的桌邊料理,

先把鹽乳加入每日現磨的熱豆漿內,靜置3到5分鐘凝固後,




讓液體變成固體狀,有點像豆花這樣,最後淋上麻婆醬,

其實這道菜就是麻婆豆腐,豆腐口感很軟,吃起來很像鹹的豆花




很特別,做法又十分有趣哩。

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【飄香饒美】



印月的創意桌邊料理還真不少,光看飄香饒美,又猜不透含意了,

這是用葉狀萵苣放入特製鍋內,再佐上蝦醬拌炒,



一下子綠油油鮮綠色的拌炒蝦醬萵苣就完成囉。

沒有難聞的蝦醬味,是很清爽的好滋味,很能去油解膩。

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【杭州老鴨煲】




這老鴨煲屬杭州經典湯品,是用河鴨佐芋頭/扁尖筍嚇去熬煮,

鴨肉燉到骨肉分離,芋頭也燉到十分軟爛,到了入口即化的地步,



湯看似很濁,其實一點都不油膩,反而濃郁甘甜,超好喝的哩。

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【延伸閱讀】

台中.西屯-不只是有創意料裡的印月Lounge bar




豬小詠的食旅隨行


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