公告版位
豬小詠食旅隨行主網誌:http://bo2popo.blogspot.tw/


-----------------

Day 1 (2009/10/16):台北德山日式料理

地址:台北市復興南路一段107巷5弄19號1樓



營業時間:11:00-14:00
             17:30-21:00

電話:02-2778-8429

價位:(僅供參考.以店家實際價格為準)
         套餐 1200.1600.2000三種
         (內含小菜.生魚片.烤物.煮物.強肴.食事.甜點.水果)
         生魚片 330-520不等
         握壽司 460-620不等
         卷物 60-400不等
         揚物 150-350不等
         一品料理 80-480不等
         飯物 100-280不等
         烤物 250-380不等
         鍋物 60-860不等
         沙拉 180-300不等
         飲料 80-120不等
         酒 160-3000不等
         需酌收服務費10%

--------------------------------------

延伸閱讀:2009放空之旅-路線一覽

延伸閱讀:2009放空之旅-台南麻豆助碗粿

--------------------------------------


因為手上有免費的餐券..
原本是要找人跟我去吃的....
結果沒想到第一天在陽明山耗費掉太多的體力...
一怒之下決定晚上要來大吃大喝一頓..
所以我就隻身來到這間"德山日式料理"了
(沒想到來之前因為被我的導航給騙了..
所以又多走了一個小時的路..差點沒餓死在台北街頭..)



扣除掉自己耍笨之餘...
其實這間德山日式料理還算好找....
因為它就位於捷運"忠孝復興站"的後方巷內..
途中還會經過這兩隻小雞..
前陣子才在摩艾的網誌內看見這樣隻小雞的身影..
沒想到就這樣湊巧遇到...
這叫做他鄉遇故知????..(大誤!!)
(難道還想上演一下人雞生死戀不成..囧)



整體色調以黑色系為主...
樸素中帶點高雅...卻又帶點日式的風格..
除了座位區之外..也設有包廂區..
讓來這邊用餐的客人..多了點隱私..





德山日式料理主要分為單點跟套餐兩種形式...
因為我手中是套餐餐券...
所以點了$1200元的套餐....
(這是我平常無法消費的價位啊!!..)
套餐的部份包含小菜.生魚片.烤物.煮物.強肴.食事.甜點.水果
基本上菜色是交由主廚搭配....



整體吃下來..不管是菜色..服務態度..環境...
其實就$1200套餐的價格來說..我是覺得還蠻合算的..
(我對台北的消費區間並不大了解..純屬個人觀感囉...)
其實如果單點應該也是還ok囉...
老闆娘(沒猜錯的話)在用餐完畢後還會詢問感想..還蠻用心的呢..
(其實我到最後才拿我的餐券出來.真怕老闆會殺了我..)
作為接待貴賓..或是工商聚會..倒不失為是個好選擇..
(我不是專業人士..所以食記是以我個人觀感為主...
如有名稱闕誤的部份..歡迎提出指正喔..)

::熱茶::


其實走了那麼久的路..又熱又渴...
喝熱茶實在不太搭..囧...
不過這熱茶帶有茶葉的清香..又不苦澀..
老實說是還不錯喝...

::小菜:大豆豆芽佐鱈魚子::


看起來油亮亮的大豆芽調味的恰到好處...
鱈魚子顆粒散布其中...
吃起來更增添風味....
這小菜我個人還蠻喜歡的呢..

::魚肝::




自從昌彬老大帶我們去吃過好吃的"魚肝"後...
就念念不忘"魚肝"的美味...
不過"魚肝"處理不好的話很容易有腥味...
"德山"的鱈魚肝是用蒸的...
可以看到切面上還帶有淡淡血絲...
搭配細微蔥花和鱈魚子一起入口...
鹹鹹滋味還帶有魚肝的鮮味..好吃...

::河豚白子::




雪白的白子放在昆布上一起蒸煮.....
再撒上些微的海鹽...
吃起來有昆布的氣味..軟嫩的白子入口即化..
可以感受到大海的氣息..

-------------------------------

::綜合生魚片::


很精緻的生魚片擺盤...
還真不忍心吃掉牠..破壞整個美感..
裡面含括花枝.鮪魚.青魽.秋刀魚.蝦子..
蝦頭的部份會另作處理...
看是要油炸蝦頭還是煮湯...
因為我喜歡油炸類..當然是拿去油炸囉...





炸出來的蝦頭酥酥脆脆...
很快就被我秒殺..立刻不見蹤跡....

::芥末攙椒鹽::


德山的芥末還蠻與眾不同的...
裡面可是攙有玫瑰椒鹽...
所以不像市面上芥末那麼辛辣..
而且還帶有點椒鹽的香氣...
不用沾醬油....
和生魚片一起吃可是非常的合搭呢...

::秋刀魚::


和一般吃的烤秋刀魚是不同滋味..
吃的出秋刀魚的肥美和新鮮...

::鮪魚::


鮪魚吃下去有種入口即化的感覺....
好吃但不會讓人感到驚艷..

::青魽::


"德山"的青魽算切的比較厚.....
但不失青魽鮮甜的口感...
我原本就愛淡色魚魚生...當然會喜歡這個囉..

::蝦子::


雖然味道還算蠻鮮甜的....
但口感偏軟爛..算是一個小小的缺失囉...

::花枝::


吃下去口感也是蠻爽脆的..
滋味還算是不錯....

-------------------------------

::一夜干::




這個烤一夜干..
顛覆的我對魚乾硬梆梆的既定看法囉....
烤過的一夜干肉質軟嫩...
淡淡的鹹味搭配的恰到好吃..還算不錯..

::明蝦蝦黃生煮::




裡面有明蝦裹蛋.冬瓜.南瓜.芋頭..等等配料..
明蝦裹蛋還蠻彈牙的..挺優
但就我個人認為..湯頭味道似乎太清淡了些...
大概是因為我重口味吧...
還是不想搶了"明蝦裹蛋"的丰采?

::鯛魚煮::




鯛魚還算蠻大一塊的...
還有香菇.蘿蔔.豆腐等配料..蠻豐富的一道..
湯頭看起來綠綠的..但吃起來是醬油湯頭的滋味..
配上軟嫩的鯛魚肉...
還不錯吃....

-------------------------------

::綜合握壽司::


一共有六貫..用淺綠色的長盤盛裝....
古樸中帶有雅緻的感覺...

::煎蛋捲::


吃起來有高湯的味道...
還帶有點甜味...
但這我個人是不大喜歡..
我比較難接受鹹食但是吃起來是甜食的口味..
口感略濕潤這點我也不大喜歡...

::鮪魚握壽司::


德山的握壽司有個特點..
就是醋飯不多..感覺更能感受到魚肉的鮮甜...
(因為我不愛吃飯.這點還蠻喜歡的)

::旗魚握壽司(應該是吧?)::


吃的到新鮮的感覺.還不錯..

::炙側緣::


上面也是用火為炙過..
雖然也蠻好吃的..
但跟"高雄義郎"的炙側緣比起來.
真的遜色不少...
義郎的炙側緣是我目前吃過最好吃的...

::不知名握壽司::


上面有微微烤過...還算不錯吃.
不過我資料庫資料建置太少..
實在不知道是哪種魚類..

::海膽握壽司::


很難得吃到海膽的握壽司呢....
因為價格都不便宜..通常去吃實在是點不太下去..
德山的海膽算新鮮不錯吃的..
還以為一口咬下去會有腥味的說..(又是自以為了.囧)
咕嚕一聲..就不見了..一整個就是入口即化啊..>"<

-------------------------------

::味噌湯::




有別於一般的味噌湯..
裡面是海菜+鯛魚塊...
湯頭喝起來蠻鮮甜的呢...

::水果::


用大大的盤子盛裝小小的水果..
視覺效果上有扣分的效果..囧
不過水果部分是都蠻新鮮的(很難找到不新鮮的吧)

::杏仁豆腐::




這應該是老闆娘(我沒猜錯的話)親手做的....
很濃醇的杏仁味..吃的出手工製作的感覺..
冰冰涼涼的十分好入口..不錯的一品

-------------------------------

★題外話:



寫完不免要來檢討一下..並提醒大家...
要下決定之前..真的要先考慮清楚..<(  ̄3 ̄)y-~~~
地圖上這看似短短的距離...
就讓我走了一個多小時..一整個鐵腿..
(會判斷錯誤是因為我把導航縮到最小.囧)
到達目的地才發現...
其實我搭捷運就可以到了...>"<
對..我就是從台北火車站走到忠孝復興站的笨蛋..
當下真的很想把我的導航給砸爛..(╯#-_-)╯ ~╩╩
(導航曰:是自己白痴還牽拖到別人身上..)

創作者介紹

豬小詠的食旅隨行-用眼睛看.用嘴巴吃.用手體驗.用心感受

bo2popo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • ctrls5460
  • +1
    環境不錯喔...挺清幽的..
    可惜啊我不愛吃生魚片之類的...
    看到那二隻雞我只有一句話...那不是肯德雞XDDDD
  • 環境是真的不錯..
    我本身還蠻喜歡吃生魚片就是囉..^^
    那兩隻雞好可愛..
    不過看到他們ㄉ時候我已經累個半死了..>"<

    bo2popo 於 2009/10/27 22:22 回覆

  • missyou25
  • 好強=口=
    竟然從北車走到復興站...
  • 這也是千百個不願意啊..>"<
    活該我導航要縮到最小誤導了..
    我以為10分鐘可以解決的說...
    看到捷運站當下有種虛脫的感覺..
    還有想幹譙出來.>"<

    bo2popo 於 2009/10/27 22:23 回覆

  • vicky032476
  • 推2

    用走的.......(不可置信)

    要我走一個小時

    我可能會攤在路邊吧@@~~
  • =_=判斷錯誤判斷錯誤...
    如果這是吃飽飯後或許是好事..
    但當下我是快餓死了...
    我差點以為我會餓死在台北市這個富庶的地方..囧

    bo2popo 於 2009/10/27 22:25 回覆

  • waitlin
  • +1

    每樣菜我都喜歡!!
  • 這間是不錯..
    不過距離可是很遙遠的..XD

    bo2popo 於 2009/10/27 23:22 回覆

  • MagianWord
  • 推~ 人生就是要嚐盡美食!!!
  • 點頭點頭...
    這是我一貫的理念..
    所以減肥一直是失敗ㄉ..低頭懺悔

    bo2popo 於 2009/10/28 16:56 回覆

  • jjasmine99tw
  • 不愧是姐妹.....
    我也在台北跟你幹了同樣的蠢事...
    走了快一個鐘頭=.=
  • =_=我該說啥..
    這種遺傳非常ㄉ不好..XD

    bo2popo 於 2009/10/28 16:57 回覆

  • u4050207
  • 真好,可以吃到這麼高檔的食材.
    照片拍的很吸引人喔!
  • 我也是第一次去吃的說..
    食材高檔....
    日本料理畢竟不是我的強項..
    所以不知道價位怎嚜算..
    多謝稱讚..^^跟你們那些高手比起來..
    我這只是班門弄斧ㄉ說

    bo2popo 於 2009/10/28 16:59 回覆

  • jimcheng1256
  • 想不到小詠竟然會到台北吃德山咧~
    這家既然有這麼多人寫了,
    改天一定要去「突襲」一下~

    嗯,就食材部分:
    一夜干似乎是馬頭魚;
    小詠寫的「炙側緣」部分,個人覺得似乎像日本鯖魚;
    另外那個不知名握壽司,以德山最近的出法,
    似乎應該是燒炙青魽吧~
    個人認知有限,以上均不擔保正確~

    如果是坐板前,
    其實可以直接問師傅~
  • 哈哈..我想說順便ㄇㄟ..
    就跑去吃了..
    我對日本料理這塊也不是很熟悉..
    純粹就他好不好吃ㄉ部分來寫囉..

    倒是蠻想看到吉米熊去突襲的..
    寫出來的文章應該會跟我的完全不一樣喔..
    (我只是班門弄斧啊..囧)

    下次我會考慮坐板前問師傅的..
    不然回來看照片回想也是挺痛苦ㄉ..
    所以為啥我很快就發文了..
    因為怕記不住那些東西..囧

    bo2popo 於 2009/10/29 12:52 回覆

  • dearmoai
  • 噗ㄘ!!!

    親愛的,你可以打電話求救阿XDDD

    這樣噴去也真是太辛苦了

    難怪你沒有力氣跟小雞雞拍照~噗!
  • ㄟ..我脾氣就是硬在這邊..囧
    (這爛脾氣到底是誰遺傳的..硬是牽拖)
    寧可走到死..也不可能打電話求助ㄉ..
    (請大家不要效法XD)
    走到小雞雞那邊我都快虛脫ㄌ...
    雙腳沒力XD..錯失跟小雞雞拍照的機會..哈

    bo2popo 於 2009/10/29 12:54 回覆